WINE LIST 記号詳細
●酸化防止剤不使用 ○発泡 ★自然酵母使用
記念ワイン TSUMUGU 1462 ●○★（クール便）
TSUMUGU 1462 (巨峰 泡)
2021年11月１日。横濱ワイナリーは醸造開始5年目に突入しました。
4年前の11月１日。前日受け取った果実酒製造免許を壁に貼り、巨峰のブドウが納品され、慌ただしくワインづくりのスタート。記念すべきワインは「夜明け前」というタイトルでわずか50本リリースの巨峰の赤ワイン。すでに予定されていた横浜のマルシェ販売にギリギリ間に合うというハラハラドキドキの日々でした。あれから1461回の朝が過ぎ、このハラハラドキドキは毎日恒例の日課になっています。そして、これからも続いていくことでしょう。
醸造シーズン最初の年から一貫しているのは「ブドウの声を聞く」こと。ワインは生物が醸す奇跡の液体。２つとして同じ香味を出すことは私にはできません。微妙な違いがお客様との会話を弾ませてくれる・・・、そう！魔法の液体なのかも。と最近強く思うようになりました。
その思い出のブドウ「巨峰」で今年はメモリアルワインをつくりました。ナンバー入りの限定メモリアルワインです。横濱ワイナリーが紡いできた４年間1461日とその次のステップに向けて「TSUMUGU1462」と名づけました。
「巨峰」は山形まほろばの里高畠町からの自然の贈り物です。老木で、収穫できる実はわずか。でも糖度が高い！その実を天然酵母で発酵させ、発泡感を残して瓶に詰めました。巨峰特有の甘い香りが印象的。でも喉元ではすっきり辛口。ルビーレッドの鮮やかな色とやさしく弾ける泡をワイングラスでお楽しみください。
＊ブドウ由来の天然酵母でゆっくり静かに発酵させ、余韻の泡を瓶内に閉じ込めました。酸化防止剤は使用していません。
＊必ず開栓まで冷蔵庫に立てて保管ください。稀に吹きこぼれることがありますので、開栓時には特にご注意ください。
＊クール便でお届けします。
■テイスティングノート
甘い”ザ・ブドウ”の香りと酸味旨味のバランスが整った、やさしい泡のワインです。年末年始のホリデーシーズンの乾杯ワンとしてぴったり！ハマワインの主義を貫く優しい口当たり。どんな料理との相性も邪魔しません。
産地：山形県高畠町産
アルコール分：10.5%
容量：720ml
タイプ：ライトボディ 辛口
収穫：2021年
品種：巨峰
醸造方法：ステンレスタンク発酵
その他特徴：天然酵母、瓶内一次発酵、発泡酒、酸化防止剤無添加