WINE LIST 記号詳細
●酸化防止剤不使用 ○発泡 ★自然酵母使用
ハマワインギフト”とにかく赤ワイン”セット
赤ワイン好きにはたまらない、専用のギフトボックスに人気のボルドー品種赤ワイン2本をお得な価格でセットしました。
カベルネ・ソーヴィニヨン2021
オリジナルギフトボックス入り
Merlot 2020(メルロー)
ぶどうのつくり手は横浜から移住したご夫妻。安曇野のキレのあるメルローを1年間熟成させました。しっかりとした赤色。丸みがあり、酸味が少ないのが特徴。力強さはありますが、フルーティーさも兼ね備えています。
■テイスティングノート
黒系のベリー、ダークチェリーのようなおちついたフルーティーな香味をファーストノートに、グローブやアニスといったスパイシーなニュアンス、青い草の香りが後から感じられます。アルコール感は後からじんわりと、すっきりとしたフルーティーさが最初に楽しめる飲みやすい赤ワインです。出汁を使った和食から、濃いめのソースの肉料理にもあいます。気取らずに幅広いお食事とのマリアージュができる、やさし飲み口の日本の赤ワインです。
産地：長野県安曇野市明科
アルコール分：11.5%
容量：750ml
タイプ：ミディアムボディ 辛口
収穫：2020年
品種：メルロー
醸造法：ステンレスタンク発酵 瓶内熟成12ヶ月
*酸化防止剤使用（亜硫酸塩）微量使用
Cabernet Sauvignon 2021
ぶどうのつくり手は横浜から移住したご夫妻。霜が数回降りた10月最終日、糖度が上がるのを待っての収穫。翌日から農園は冬支度、収穫最終日でした。無理なお願いを聞いて収穫を延ばしていただいたご夫妻に大感謝。良い出来栄えのカベルネ・ソーヴィニヨンをワインにできました。ブドウの状態がよかったため、本来の良さを引き出すために、自然酵母で発酵、酸化防止剤も僅量添加に止めました。
■テイスティングノート
酸味と渋味が程よいバランス。アルコール度数は高く、しっかりとした骨格はありますが、果実味がしっかりとあるため、アルコールのガツン感がなく、飲みやすい赤ワインになっています。フレッシュさが残るため、さらに熟成するのもオススメ。牛肉やラム肉などの赤み肉類と好相性。
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
産地：長野県安曇野市明科
収穫：2021年
容量：750ml、ステルヴァンキャップ
アルコール分：13.5%
醸造法：ステンレスタンクにて自然酵母発酵後、瓶内熟成12ヶ月
補糖、清澄剤、フィルター不使用、酸化防止剤（亜硫酸塩）微量使用
タイプ：フルボディ 辛口 赤ワイン
香り ：カシス、ブラックベリー等の果実味、草のフレッシュな青い香り
酸味 ：程よい
渋味 ：程よい
甘味 ：ドライ（辛口）