Sauvignon Blanc AWA 2021

（ソーヴィニヨン・ブラン）

世界中のワイン産地で栽培される品種のソーヴィニヨン・ブラン。淡い黄色で清涼感のある香りが全般的な特徴です。横濱ワイナリーと出会ったこのブドウのつくり手は横浜から安曇野に移住したご夫妻。少し早めの収穫で糖度がやや低めでしたが、横濱ワイナリーのポリシーを貫き、無補糖・無濾過に加え、ブドウ由来の天然酵母で低温でゆっくりと発酵させ、まとまりのある軽やかな辛口ワインに仕上がりました。その後、瓶内二次発行で柔らかい泡のスパークリングにしました。瓶を立てて十分に冷やしてから、ゆっくりとガスを抜きながらスクリューキャップを回して開栓してください。

■テイスティングノート

淡い黄色で清涼感のある香りが特徴のソーヴィニヨン・ブラン。すっきりとした柑橘系。酸味はやわらか目。花畑にいるような甘い蜜の香りが喉元にひろがります。瓶内二次発酵で優しい泡のワインに仕上げました。

品種：ソーヴィニヨン・ブラン
産地：長野県安曇野市明科
収穫：2021年
容量：750ml、ステルヴァンキャップ
アルコール分：9.5%
醸造法：ステンレスタンクにて発酵後、瓶内二次発酵
清澄剤、フィルター不使用、酸化防止剤無添加

タイプ　　：ライトボディ 辛口　白ワイン
香り　　　：レモンのさわやかさと洋梨の甘い香り
酸味　　　：やわらかな酸味
苦味・渋み：弱い
甘味           ：ドライ（辛口）

＊＊＊開栓時のご注意＊＊＊

「ハマワインの泡」の飲み方

①   　しっかり冷やす。最低でも24時間以上は冷蔵庫で冷やす
☞冷蔵庫に必ずたてて冷やす。
☞ワインセラーなどで横にねかさない。　

②   　飲む直前に冷蔵庫から取り出し、ゆっくり開栓する
☞シンクなど、吹きこぼれても良い場所で開栓する。☞キャップをゆっくりと回し始める。ガスがシュワーッと抜けていくので、抜けがおさまるまで、時間をかけて、開栓する。
☞いっきにキャップを回すと確実に吹きこぼれるので注意。

③   　こぼれないことを確認して、キャップを外し、グラスに注ぐ。
＊自然なつくりなので、底部に沈殿物（旨み成分）があります。残されても、濁り酒のように混ぜてお愉しみいただいても大丈夫です。