WINE LIST 記号詳細
●酸化防止剤不使用 ○発泡 ★自然酵母使用
Sauvignon Blanc 2021 ★
Sauvignon Blanc 2021
世界中のワイン産地で栽培される品種のソーヴィニヨン・ブラン。淡い黄色で清涼感のある香りが全般的な特徴です。横濱ワイナリーと出会ったこのブドウのつくり手は横浜から安曇野に移住した鈴木ご夫妻。少し早めの収穫で糖度がやや低めでしたが、横濱ワイナリーのポリシーを貫き、無補糖・無濾過に加え、ブドウ由来の天然酵母で低温でゆっくりと発酵させ、まとまりのある軽やかな辛口ワインに仕上がりました。熟成させずに早いうちに飲むタイプのワインです。十分に冷やしてから開栓してください。
＊ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの交配でカベルネ・ソーヴィニヨンが生まれました。
■テイスティングノート
すっきりとした柑橘系のシャープな酸味がさわやかで食事がすすみます。花畑にいるような甘い蜜の香りが喉元にひろがります。アルコールは9%と低め。飲みやすいアタックですが、一口含めばコクの深さがわかります。酸味は油との相性がいので、野菜やキノコ類などの炒め物などヘルシーなおつまみや、魚料理とのペアリングもおすすめです。
産地：長野県安曇野市明科
アルコール分：9%
容量：750ml
タイプ：ライトボディ 辛口
収穫：2021年
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
醸造法：ステンレスタンク発酵