シャルドネ・オレンジ AWA 2023 -Chardonnay-

Chardonnay Orange AWA 2023（シャルドネ）

「白ワインの女王」という通称でも親しまれている、大変ポピュラーな品種のシャルドネ。横濱ワイナリーと出会ったこのブドウのつくり手は横浜から安曇野に移住したご夫妻。丹精込めて育てた「横浜」つながりのブドウはギリギリまで酸を落とした甘めの深い味わい。その柔らかい口当たりはハマワインの中でも大変人気の1本です。通常1年ほど寝かせてからリリースする白ワインですが、2023年は絞らずに皮をつけたままステンレスタンクで醸し、オレンジ色のワインに挑戦。酸化防止剤を使わず自然酵母で発酵、さらに発酵終了間際で瓶に詰める瓶内一次発酵で柔らかいスパークリングワインにしました。また飲みたくなる泡のワインです。

■テイスティングノート

程よい酸味。洋梨のような優しい甘い香りのシャルドネを短期間スキンコンタクトし、オレンジ色のワインにしました。発酵終了直前で瓶に詰める瓶内一次発酵でスパークリングにしました。皮の渋みが程よいアクセントに。