WINE LIST 記号詳細
●酸化防止剤不使用 ○発泡 ★自然酵母使用
海と山のコンチェルト 2022 -Chardonnay- ●★
CONCERTO OF OCEAN AND MOUNTAINS 2022- Chardonnay-
海と山のコンチェルト 2022 -シャルドネ-
北アルプスを望む安曇野の山から、シャルドネが海を臨むワイナリーに届いた。この縁で、毎年ブドウを購入させていただくことになった。同時に、ワイナリーの仲間たちと毎秋に安曇野に訪れ、横浜へ運ばれるブドウの収穫作業を手伝うようになった。晴れたわる山々、空の青さと緑の木々、たわわに実るブドウたち。いつか横浜の畑でもこんな風にブドウが実ることを夢見て、楽しいひと時を過ごす。縁は「横浜」というキーワードで繋がった。畑のオーナーは横浜から移住したご夫婦。毎回、快く収穫作業をしてくれ、楽しいひと時を過ごす。シャルドネが繋いだ海と山のコンチェルトは次の秋も響き渡るだろう。
「白ワインの女王」という通称でも親しまれている、大変ポピュラーな品種であるシャルドネ。横濱ワイナリーと出会ったこのブドウのつくり手は横浜から安曇野に移住した鈴木ご夫妻。丹精込めて育てた「横浜」つながりのブドウはギリギリまで酸を落とした甘めの深い味わい。その柔らかい口当たりはハマワインの中でも大変人気の1本です。2022年はさらに味・香とも逸品！酸化防止剤を使わず自然酵母でワインへ。また飲みたくなる白ワインです。
■テイスティングノート
程よい酸味。洋梨や蜂蜜のような優しい甘い香りが印象的。やさしい味わい深さ。柑橘系のキレの良いやわらかい酸味、芳醇な味わい。2022シーズンはブドウについている酵母の魔法で味わい深いワインに仕上がりました！優しい口当たりで和食全般に合います。
産地：長野県安曇野市明科
アルコール分：11%
容量：750ml
タイプ：ライトボディ 辛口
収穫：2022
品種：シャルドネ
醸造法：ステンレスタンク発酵
その他特徴：酸化防止剤不使用、自然酵母発酵
