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新しく始まったラベル「旅」シリーズ。
同じ銘柄でも、２つの図柄があります。
クルーズ船の中から広がる、ヨコハマの街並。
ヨコハマの海に浮かぶクルーズ船を眺める旅人。
小売店舗で並んでいるほとんどは”ヨコハマの街並”ラベルです。
オンラインや店頭では”クルーズ船を眺める旅人”ラベルが主流です。
さて、その違いは？
「酸化防止剤が苦手」という方がワイナリーへ多くいらっしゃいます。ハマワインでは酸化防止剤をほとんど使用せずにワインに仕上げています。この厄介なクセモノにはいろいろな考え方があります。
横濱ワイナリーの考え方はこうです。
・基本的には添加物は使用しない。
・酸化を防ぐ方法を薬剤には頼らずにワインを醸したい。
・とはいえ、ワインは保存方法によって、香味が大きく変化するため、酸化防止剤使用を100%否定はしない。
ということで、
・どうしても使用しなければならない際には極微量の使用に抑えています。
どうしても使用しなければならない状況って何？
・赤ワインは、長期保存をすると香味がよくなるのけいこうがハマワインにはあるため、瓶詰めをする際に極微量酸化防止剤を添加して、酵母菌を再度活動するのを抑える目的で使用する。
・その他のタイプには基本使用しない。直接販売ではなく流通ラインにのせる場合は、温度管理など保管方法に目が届かなくなるため、極微量酸化防止剤を添加して、ワインの劣化を防ぐ目的で使用する。
ハマワインは百貨店やスーパーなどでも最近お取り扱いいただいています。酸化防止剤添加が気になる方は、”クルーズ船を眺める旅人”ラベルをお選びください。こちらは酸化防止剤無添加です。
大きな香味の違いはありませんが、気にされる方が多いことを鑑みて、２ラベルで運用を開始しました。今後も皆様のご意見や反応をみまして、商品開発を進めていきます🍷