WINE LIST 記号詳細
●酸化防止剤不使用 ○発泡 ★自然酵母使用
Merlot Elevage 2020
Merlot Elevage 2020
ぶどうのつくり手は横浜から移住したご夫妻。安曇野のキレのあるメルローをフレンチオーク樽で1年、さらに1年間瓶内熟成させました。しっかりとした赤色。丸みがあり、酸味が少ないのが特徴。果実味はそのままに、樽由来のバニラ香がメルローの特徴をさらに引き出しています。
■テイスティングノート
黒系のベリー、ダークチェリーのようなおちついたフルーティーな香味をファーストノートに、グローブやアニスといったスパイシーなニュアンス、樽由来のバニラ香の甘い香りも感じられます。アルコール感は後からじんわりと、フルーティーさも楽しめる飲みやすい赤ワインです。出汁を使った和食から、濃いめのソースの肉料理にもあいます。気取らずに幅広いお食事とのマリアージュを楽しめます。
品種：メルロー
産地：長野県安曇野市明科
収穫：2020年
容量：750ml、ステルヴァンキャップ
アルコール分：11.5%
醸造法：ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽熟成12ヶ月、瓶内熟成12ヶ月
補糖、清澄剤、フィルター不使用、酸化防止剤（亜硫酸塩）微量使用
タイプ：ミディアムボディ 辛口 赤ワイン
香り ：黒ベリー＆チェリー系の果実感、スパイシーなニュアンス。軽い樽由来のバニラの香り
酸味 ：優しくまろやか
苦味・渋み：程よい渋み
甘味 ：ドライ（辛口）