酒单 符号详情 ●不含抗氧化剂 ○起泡 ★使用天然酵母
赤霞珠升级版 2021 年
赤霞珠高级 2021 ★
几次霜冻后，在十月的最后一天收获，等待糖分上升。第二天，农场正在为过冬做准备，这是收获的最后一天。我们感谢葡萄园夫妇听取了我们的无理要求并推迟了收获。我能够将优质的赤霞珠酿成葡萄酒。由于葡萄的状态良好，我们用天然酵母发酵，只添加少量抗氧化剂，以发挥出葡萄原有的优点。随后，该酒在法国橡木桶中陈酿 12 个月，然后再装瓶陈酿 16 个月。
■品酒笔记
酸度和涩味的良好平衡。轻微烘烤的橡木桶散发出的香草香味增添了浓郁的水果风味。酒精含量高，结构坚固。这是一款酒体浓郁的红酒，非常适合佐餐。
品种： 赤霞珠 产地： 长野县安昙野市明科市
收获时间：2021 年 容量：750 毫升，Stelvan Cap 酒精含量：13%
酿造方法：用天然酵母在不锈钢罐中发酵，在法国橡木桶中陈酿12个月，然后在瓶中陈酿16个月。
糖补充剂、澄清剂、免过滤、抗氧化剂（亚硫酸盐）微量使用
类型：酒体饱满的干红葡萄酒
香气： 甜而深沉的黑醋栗和浆果香气，带有辛辣香气。淡淡的香草香味。
酸度： 中等 涩味： 中等 甜味： 干